История первого блюдо солянка?

KaПуЧиНкА 19 окт. 2021 г., 11:54:45

Впервые название солянка упоминается в литературе с XV века.

Эта разновидность острого и жирного супа изначально подавалась к водке и служила для нее прекрасной закуской, одновременно выполняя роль и первого и второго.

Она готовилась жирной – это помогало долго пить и не пьянеть, и в то же время была сытной и быстро насыщала.

В те далекие времена она и названия имела два, точно отражающих ее суть : солянка и похмелка.

В XVIII веке, аристократия признавала солянку исключительно как блюдо бедняков, а также крестьян, имевших слабость к водке.

Солянка — это густой мясной, рыбный или грибной суп, который готовят на крутом бульоне с острыми приправами.

Солянку же или похмелку кушали с удовольствием только простолюдины, дворяне же считали ее слишком простым и недостойным дворянского стола.

Возможно именно поэтому, первичное название солянки было искажено и блюдо вошло в старые поваренные книги под новым названием – селянка.

Название укоренилось в кулинарной литературе, и, несмотря на то, что оно уже давно перестало считаться признаком неотесанности и простоты приобрело большую популярность среди высших кругов общества.

В старых же поваренных книгах, как и в рецептах сельской кухни, название селянка осталось и по сей день.

Чернышёва 1 янв. 2021 г., 07:28:56 | 10 - 11 классы

Ассортимент блюд из котлетной массы?

Ассортимент блюд из котлетной массы.

Lena19661 10 июн. 2021 г., 16:55:00 | 1 - 4 классы

Расскажите о своем любимом блюде?

Расскажите о своем любимом блюде.

Kreytor 31 мар. 2021 г., 12:08:09 | 1 - 4 классы

Блюдо на завтрак из слова картошка?

Блюдо на завтрак из слова картошка.

Diana080104 12 июл. 2021 г., 03:45:19 | 10 - 11 классы

Первое блюдо - овощной суп, а из чего можно приготовить второе блюдо : из рыбы, из, мяса, из птицы, из морепродуктов или из чего хочешь?

Первое блюдо - овощной суп, а из чего можно приготовить второе блюдо : из рыбы, из, мяса, из птицы, из морепродуктов или из чего хочешь?

(технология 6 класс).

EeRoooD 3 янв. 2021 г., 20:45:38 | 1 - 4 классы

Почему первая церковь в Екатиринадаре была парусиновой какова ее история?

Почему первая церковь в Екатиринадаре была парусиновой какова ее история.

Micha007007 23 февр. 2021 г., 21:20:08 | 10 - 11 классы

Напишите названия блюдкакие блюда крымские татары предпочитают на второе?

Напишите названия блюд

какие блюда крымские татары предпочитают на второе.

Воопвглсп 6 сент. 2021 г., 16:08:45 | 1 - 4 классы

Почему первая церковь в екатеринодаре была парусиновый какая ее история?

Почему первая церковь в екатеринодаре была парусиновый какая ее история.

Empeliail587 7 окт. 2021 г., 00:27:05 | 5 - 9 классы

Придумайте, пожалуйста, блюдо из украинских продуктов на основе украинских традиций?

Придумайте, пожалуйста, блюдо из украинских продуктов на основе украинских традиций.

(Такого блюда не должно существовать).

Needle777 4 июн. 2021 г., 08:48:46 | 5 - 9 классы

История поервого блюдо солянка?

История поервого блюдо солянка.

Anastasijagubi 25 мая 2021 г., 22:39:42 | 5 - 9 классы

Виды блюд из молочных продуктов?

Виды блюд из молочных продуктов.